品牌策劃幫助食品生鮮提升銷售競爭力的五個(gè)關(guān)鍵要素-VPA-蔚派品牌策劃設(shè)計(jì)

品牌策劃幫助食品生鮮提升銷售競爭力的五個(gè)關(guān)鍵要素

時(shí)間: 2022-05-05 10:28:04 分類: 品牌策略瀏覽次數(shù): 712 作者：蔚派來源：上海品牌策劃設(shè)計(jì)

商店背后的消費(fèi)者群體是不同的，每天找到自己的關(guān)鍵點(diǎn)改進(jìn)，在這個(gè)階段是非常必要的，在未來形成一定的基礎(chǔ)，可以總結(jié)一套完整的規(guī)范。

作為一家社區(qū)超市，生鮮食品是其關(guān)鍵的部分，在所有生鮮部分商品的五產(chǎn)品（水果、蔬菜、肉類和家禽、水產(chǎn)品、熟食糕點(diǎn)、面包）中，水果和蔬菜是基本的產(chǎn)品，也是做好其他生鮮中產(chǎn)品管理的基礎(chǔ)。那么，如何做好水果和蔬菜的管理工作呢。除了在采購環(huán)節(jié)購買具有成本效益的商品外，物流配送環(huán)節(jié)還應(yīng)盡可能減少水果和蔬菜的質(zhì)量損失，從商店管理的角度來看，我們應(yīng)該注意什么。

一、首先，做好店內(nèi)外的價(jià)格形象

為了讓周邊社區(qū)的居民非常認(rèn)可我們水果和蔬菜的價(jià)格和質(zhì)量，愿意來購買，所以我們品牌策劃必須首先通過媒體、發(fā)送單片、DM等方式讓社區(qū)居民知道，然后通過視覺、聲音形成影響（POP、商店廣播、喇叭、門顯示廣告、商店KT板宣傳）等促進(jìn)消費(fèi)者的購買。

二、是制定好商品組合和價(jià)格策略

每天必須有1-3個(gè)單一產(chǎn)品是爆炸性價(jià)格商品，讓消費(fèi)者形成搶購，我們可以限制每個(gè)客戶購買爆炸性價(jià)格商品減少損失，除了爆炸性價(jià)格，每日流行消費(fèi)類別需要略低于市場價(jià)格，這些單一產(chǎn)品需要保持15-20個(gè)單一產(chǎn)品，其余可以跟隨市場，這樣，可以掌握銷售，可以確保一定的毛利潤，不能平衡努力。

三、是做好果蔬的護(hù)理和展示工作

在展示水果和蔬菜時(shí)，綠葉蔬菜應(yīng)盡量減少顧客的翻轉(zhuǎn)，可以單層展示，不斷補(bǔ)充，及時(shí)消除腐爛的水果，使水果和蔬菜的外觀呈現(xiàn)出新鮮、整潔、干凈的良好外觀，促進(jìn)消費(fèi)者的購買。

四、是做好果蔬控?fù)p工作

果蔬損失中很大的損失是質(zhì)量降低后的低價(jià)處理甚至拋棄，約占果蔬損失的80%。因此，如果果蔬的銷售總能按照高的質(zhì)量盡可能高的價(jià)格銷售，那么它的毛利就不會低。因此，果蔬的銷售必須根據(jù)每一件產(chǎn)品的銷售情況及時(shí)調(diào)整價(jià)格，避免一開始不愿降價(jià)銷售，然后扔掉所有大的損失。這種大損失往往需要幾倍的努力來彌補(bǔ)，但降價(jià)也在逐步進(jìn)行。

五、每天總結(jié)，不斷優(yōu)化升級

水果和蔬菜的銷售在不同的地方，甚至商店的差異很大，很難使用相同的經(jīng)營模式來統(tǒng)一所有的商店，因?yàn)樯痰瓯澈蟮南M(fèi)者群體是不同的，每天找到自己的關(guān)鍵改進(jìn)點(diǎn)，改進(jìn)，在這個(gè)階段是非常必要的，在未來形成一定的氣候后，你可以總結(jié)一套完整的規(guī)范。以上五個(gè)方面，如果我們的商店能達(dá)到這些，那么水果和蔬菜就不能做得很好。

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